Basi di cucina: Primo livello in 7 lezioni

Da Martedì 12 Gennaio al 23 Febbraio – Chef: Teresa Casanova
Lezione 1:
Zuppa di Fagioli
Patate Sabbiose
Pasta Brisée
Strudel di verdure e scamorza alle erbe aromatiche

Lezione 2:
Tagliatelle al Ragout bianco di Vitello
Gnocchetti al Vino rosso con salsa al Pecorino
Fusilli Cacio e pepe

Lezione 3:
Risotto base allo Zafferano
Risotto Speck e Fagioli
Lasagne di Crespelle con verdure Prosciutto Mozzarella e Basilico

Lezione 4:
Saltimbocca alla romana
Polpettone Napoletano
Quajette di Pollo alle erbe

Lezione 5:
Alici fritte
Filetti di Gallinella con Olive e Capperi
Sauté di cozze e vongole

Lezione 6:
Crema pasticciera
Pasta frolla
Crostatine alle Amarene
Caprese al cioccolato e Mandorle

Lezione 7:
Gnocchetti verdi con Cernia e Bottarga
Filetto al Pepe Verde
Panna cotta con Gelèe al Mandarino

COSTO € 270,00.

Le lezioni sono teoriche e pratiche. Ogni lezione è tenuta da uno chef professionista, assistito da un aiutante. Si lavora in piccoli gruppi o individualmente, a seconda dei casi e del piano didattico del corso scelto. Ogni lezione si conclude con la degustazione dei piatti preparati.

Nel costo dei corsi è incluso il grembiule ed il ricettario.

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